สูตรหมูทอด รสเเด็ด

เครื่องปรุง
1. หมูสามชั้น หั่นแล้ว 1 เส้น
2. กระเทียมสดสับละเอียด 9 กลีบ
3. พริกไทยบ่น 2 ชต.
4. ซอสปรุงรส 3 ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
6. น้ำมันหอย 2 ชต.

แป้งสำหรับชุบทอด
- แป้งสาลี 1 ส่วน
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ส่วน
ส่วนผสม
แป้งสำหรับชุบทอด ใช้ 2 อย่างครับ
แป้งสาลี + แป้งข้าวเจ้า
สัดส่วน 2 : 1


วิธีทำ
เอาหมูสามชั้น มาหั่นเป็นชิ้น ใหญ่หน่อย
แล้วเอาส้อมจิ้มๆๆๆๆๆ ทิ่มๆๆๆๆๆๆๆ ให้ทั่ว

สับกระเทียม
เอาส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแป้ง คลุกๆขยำๆ ให้ทั่ว
แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้ 1 คืน

ก่อนจะทอด แบ่งแป้งเป็น 2 ชุด
ชุดแรก = สำหรับชุบแห้ง
ชุดสอง = ชุบเปียก
เอาน้ำหมักหมูที่เหลือใน ชาม มาผสมน้ำเย็นจัดๆ

เอาหมูไปชุบแห้งก่อน แล้วค่อยชุบเปียก
ส่งลง ทอด ถ้าทำถูกต้องตามกระบวนท่าต่างๆแล้ว เราก็จะได้หมูทอดที่กรอบ อร่อย